Архивы для Июль, 2010

Христианство в Германии

Христианские святыни Регенсбурга

Интервью с архиепископом Берлинско-Германским и Великобританским Марком

Яблочный пирог

Сейчас пирог пойдет в печь
Говорят, люди делятся на любящих сладкое и не признающихся в этом. Поскольку до Успенского поста у нас есть еще несколько недель, то начну с любимого в нашей семье десерта. Итак, сегодня будем печь яблочный пирог, в котором фруктов больше, чем теста.

Для теста необходимо:

  • 200 г. маргарина или сливочного масла. (Я беру Sanella)
  • 50 г . сахара
  • 1/4 чайн. ложки соли
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 2 стол. ложки сметаны
  • 1 яйцо
  • 1/2 порошка для выпечки
  • 450 – 500 г. муки

Готовое тесто должно получиться не очень крутое, муку добавляем постепенно, тщательно размешиваем. Заворачиваем в пленку и на полчаса ставим в холодильник.

Для начинки нам понадобятся яблоки желательно кислых сортов, например, BOSKOP, ELSTAR, BRAEBURN. Конечно, наша Антоновка подошла бы лучше всего, но где же ее взять? Яблоки чистим, удаляем серединки и режем на ломтики толщиной 1 – 1,5 см.

Тесто делим следующим образом: 2/3 для основы пирога и 1/3 для его верха. Лист бумаги для выпечки присыпаем мукой и раскатываем тесто тощиной 5 – 6 мм. Перекладываем вместе с бумагой на противень. Затем слегка смазываем тесто растительным маслом, не доходя до краев примерно 2 см. Укладываем яблоки,также, не доходя до края теста, присыпаем их 1 ст.лож. без верха сахара и можно немного лимонной кислотой, если яблоки сладковатые.
Верхнюю часть пирога раскатываем точно таким же образом как нижнюю, только чуть меньшего размера и в 2 раза тоньше. Раскатав, осторожно накручиваем тесто на скалку и переносим на пирог. Теперь главное тщательно склеить края, дабы пирог не потерял сочность. Нижний свободный край поднимаем вверх и защипываем вместе с верхним. Смазываем верх яйцом и посыпаем, кто любит, слегка корицей.

Пирог печется ок. 40 минут в предварительно разогретой до 180 град. духовке. За 5 – 10 мин. до готовности накрываем пирог листом бумаги для выпечки, чтобы не пригорал верх. Готовый пирог разрезаем прямо на противне и сразу же перекладываем на блюдо. Когда остынет посыпаем сахарной пудрой.
Пирог с яблоками

Этот пирог среднего размера, для большего, на весь лист, увеличим количество продуктов в 1,5 раза, только,по-прежнему, оставим 1 яйцо. К такому пирогу жарким летом подходит кисленький компот из свежих фруктов, а зимой, конечно, горячий чай.

Приятного аппетита и до следующих встреч. Ваша м.Елена