Православная жизнь
Сырное печенье к кофе
29 июня
Это соленое сырное печенье пользуется неизменным успехом.
Хрустящее, с ароматом английского сыра чеддер и не очень трудное в приготовлении.
Нам понадобится:
250 г. сыра сорта Чеддер
60 г. холодного сливочного масла
150 г. муки
40-50 мл холодной воды.
Кроме того: семена тмина, сезама белого и черного, паприка, соль.
И 1 яйцо для смазывания печенья.
Готовим тесто:
1. Натираем сыр на сырной терке. На крупной (свекольной терке) в ту же миску натираем холодное сливочное масло. Просеиваем муку и добавляем порошок паприки где-то пол чайной ложки или чуть больше и немного соли.
2. Перетираем содержимое миски в крошку и постепенно добавляем воду. Тесто может взять больше или меньше, поэтому я даю количество от 40 до 50 мл.
3. Вымешиваем хорошенько тесто, делим его на 2 части ( выпекать будем на 2-х противнях) и ставим в холодильник отдохнуть на 20 минут.
4. За это время подготавливаем всё необходимое: взбалтываем яйцо для помазывания печенья, расставляем баночки со специями, чтобы всё было под рукой.
Тут я должна добавить пару слов о сорте сыра. После долгих проб я остановилась на не самом, конечно, дешевом, но самом подходящем по консистенции и конечному результату, английском Чеддере. Этот сыр можно купить в Alexcentrum, также в другой упаковке в магазине Rewe. Но вы можете пробовать с другими разновидностями твердых сыров, может вам повезет и получится вполне достойно.
Выпечка:
1. Раскатываем 1 часть теста тонко на листе бумаги для выпечки. по возможности придаем ему форму прямоугольника или квадрата.
2. Разрезаем ножом (у меня специальное колесико) на кусочки. Я выбрала форму вот таких палочек, как на фото.
3. Смазываем яйцом и посыпаем специями хорошо сочетающимися с сыром: я готовлю один лист с тмином, другой с сезамом. Можете экспериментировать и посыпать, например, черным перцем или сухими травками.
Также, кто любит, можно еще присолить сверху.
4. 5. Со второй частью теста поступаем, естественно, точно также.
5. Ставим в духовку разогретую до 190-200 град. И тут будьте внимательны: печенье норовит по краям подгорать, поэтому приходится вынимать противень периодически и снимать “загорелые” печеньки. Но эта морока воздадиться вам сторицей, когда будете блаженно похрустывать ими под чашечку ароматного кофе.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Служба 13. июля
29 июня
Дорогие прихожане,
13. июля 18:00 наш Храм Покрова Пресвятой Богородицы посетит Курская Коренная Икона Божией Матери “Знамение” – самая почитаемая икона русской зарубежной церкви, получившая наименование Одигитрия русского рассеяния.
Икона была обретена в XIII веке, во время татарского нашествия, когда город Курск, разоренный полчищами Батыя, пришел в запустение. 8 сентября 1295 года, в день Рождества Пресвятой Богородицы, небольшая дружина охотников из Рыльска прибыла на охоту к реке Тускоре, в 27 верстах от Курска. Один из этих охотников, высматривая добычу в лесу, нашел небольшую икону, лежавшую лицом вниз на корне дерева. Едва он поднял икону, чтобы рассмотреть ее, как из того места, где лежала икона, забил сильный источник чистой воды. Охотник созвал своих спутников, и они общими усилиями сейчас же срубили небольшую часовенку, в которой и поставили обретенную икону. Жители Рыльска, узнав о новоявленной иконе, стали посещать ее для поклонения, и от иконы стали источаться многочисленные чудотворения. Читать дальше >
Феодор Тирон: Разглядеть Христа и встать рядом с Ним
11 марта
Близится к концу первая седмица Великого Поста. В жизни каждого православного христианина это один из самых благодатных и трудных моментов. Почти целый год мы живем разными суетными заботами, несмотря на постоянные призывы Церкви «всякое <…> житейское отложить попечение». Все, что связано с Богом мы постоянно откладываем на потом. Потакая своим прихотям и безраздельно отдавая себя «важным» сиюминутным заботам, мы не замечаем, какая тяжесть с каждым днем все больше и больше наваливается на нас.
И вот наступает это самое «потом», великопостное время, дальше которого откладывать нельзя. Наконец-то мы открываем Богу свое исстрадавшееся по Нему сердце и… тут-то мы понимаем, какой страшный груз волокли за собой весь год, не останавливаясь ни на минуту, чтобы чуть-чуть от него освободиться. Стоило хотя бы на несколько дней средоточию наших интересов переместиться с повседневных забот на Бога – и этой тяжести как не бывало: «яко исчезает дым, <…> яко тает воск от лица огня». И тело наше наполняется легкостью, а душа – радостью. Только сейчас, с огромным опозданием, мы понимаем, чего лишали себя вне общения с Богом. Впервые после долгой зимы, распахнув глухие ставни своей души, мы вдыхаем полной грудью благодатный свежий весенний воздух. Читать дальше >
Сретенье Господне
14 февраля
Сретение в переводе со старославянского — «встреча». В этот день произошла встреча Бога и человечества. А в переносном смысле — встретились два Завета, и Старый окончательно уступил место Новому.
Это произошло на сороковой день после Рождества Христова. По иудейским законам женщина после родов сорок дней не могла появляться в Храме. Но если она родила первенца, и этот первенец — мальчик, то на сороковой день родители обязаны были принести его в Иерусалимский Храм для обряда посвящения Богу. Родители должны были принести в жертву Богу, кто побогаче — ягнёнка, бедные — голубиных птенцов. Богоматерь и её муж Иосиф, хотя и происходили из рода царя Давида, не были богатыми. Поэтому они принесли в Иерусалимский Храм двух голубиных птенцов. Читать дальше >
Начало Великого поста
14 марта
Протоирей Артемий Владимиров
Как вы знаете, первый день Великого поста именуется Чистым понедельником. Только ли потому, что древний церковный устав предлагает хранить посильное воздержание?
Христос свидетельствует, что оскверняют человека не входящие в уста яства, но дурные помыслы, из сердца исходящие…
Научиться чисто мыслить, чисто говорить, действовать по чистым побуждениям – вот задача, поставленная нам первой седмицей Поста.
Выполнить её и нужно, и можно, с Божией помощью. Как?
Соединить с каждой мыслью, словом, поступком… молитву. Какую? Любую. Главное – иметь живое убеждение,что Отец Небесный всегда видит и слышит нас, ниспосылая благодать в помощь Своим молящимся ученикам. А особенно важно, отрадно и спасительно непрестанно призывать Имя Божие.
Каким образом? Со вниманием, не спеша произносить устами, умом и сердцем молитву: ” Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя, грешнаго”.
Полюбим эту молитву, сокроем в душе, как драгоценную жемчужину, имя Христово – и всё в нас и у нас будет чисто, достойно, нетленно и спасительно…
С постом приятным, благоугодным Господеви!
Среди узорочья иссиня-черных крон,
Сияет небо золотом заката.
И отсветы весны на зеркале окон,
Как паруса багряные фрегата…
Настанет завтра бесконечный День,
И райской птицей снизойдет прощенье…
«Я блудный сын. Меня, Отец, одень
В блистающие ризы Воскресенья!»
2 Августа. Пророк Илия.
2 августа
Святой пророк Божий Илия принадлежит к числу наиболее прославленных Богом мужей благочестия ветхозаветной Церкви. Его служение в Израиле происходило за восемь с половиной столетий до Рождества Христова. Родился он в Фесфии Галаадской, в колене Левиином и, по церковному преданию, на которое ссылается святитель Епифаний Кипрский, отец новорожденного видел Ангелов Божиих, пеленавших младенца огнем и влагавших в уста его пламень. Во времена распространения крайнего нечестия в Израиле при царе Ахаве “восстал Илия пророк как огонь, и слово его горело как светильник” (Сир. 48, 1). Пророк мужественно и с великой ревностью противостоит культу Ваала, начало распространению которого было положено вскоре после смерти царя Соломона, когда его царство разделялось на Израиль и Иудею. Цари Израиля, боявшиеся утратить власть, стремились оторвать свой народ от Иерусалимского храма. Такое отделение вело к забвению израильтянами Единого Бога и замене Его языческими богами. Читать дальше >
Котлетки из чечевицы
30 марта
Эти маленькие котлетки легко и не очень долго готовить.
Они просто волшебные – их вкус можно менять в зависимости от специй и травок.
Я приведу здесь рецепт, которым пользуюсь уже давно.
Нам понадобится: красная чечевица (Linsen) – 200г, рис (любой) – 150г, 1 средняя луковица, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец, специи, травки.
1. Чечевицу промываем и замачиваем наночь в миске.
2. На другой день снова промываем хорошенько чечевицу и разминаем ее в пюре с помощью блендера.
3. Лук и чеснок мелко режем и тоже пройдем по ним блендером.
4. Рис варим до готовности, остужаем.
5. Посолим и поперчим.
6. Вот здесь можно дать волю фантазии: если добавите петрушку, кинзу, хмели-сунели, паприку, то получите котлеты по-грузински;
если воспользуетесь карри, мускатом,кумином, кинзой – то получится ближне-восточный вариант.
Я люблю добавлять укроп, петрушку, мускатный орех, чили, а также приправу под названием “копченая паприка”, которая придает веганским котлеткам вкус настоящих из мяса.
7. Все ингредиенты хорошенько вымешиваем.
8. Разогреваем растительное масло ( не оливковое) на сковороде.
9. Смачивая руки водой, формируем маленькие плоские котлетки (на подобие сырников), обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистости.
10. К ним прекрасно подойдут: зеленый салат, жареные грибы, пюре картофельное. А можно и просто с соусами и багетом.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Молитва Ефрема Сирина
5 марта
«Господи и Владыка живота моего, дух праздности, уныния, любоначалия и празднословия не даждь ми.
Дух же целомудрия, смиренномудрия, терпения и любве даруй ми, рабу Твоему.
Ей, Господи, Царю, даруй ми зрети моя прегрешения и не осуждати брата моего, яко благословен еси во веки веков. Аминь».
Предчувствие Рождества
2 января
Вспоминает священник Петр Коломейцев
(Прочитано в “Правмир”)
Мы жили в коммуналке недалеко от трех вокзалов. «Наш дом легко найти, – обычно говорили мы, – он стоит в сквере у «мужика в пиджаке». Так памятник Лермонтову назвали в «Джентльменах удачи», и в семье почему-то этим ужасно гордились.
Дом и правда был непростой. В невысоком особняке с арочными окнами, ажурными чугунными перилами, мозаикой на лестничных клетках и анфиладной планировкой комнат некогда размещалась контора парчовой фабрики Сапожникова. У нас была огромная кухня, которая одновременно служила душевой. Старинную голландскую печь разобрали, поставили на ее месте чугунную ванну с газовой колонкой. Бабушка говорила мне: «Петенька, пускаю воду. Обойди соседей, спроси, не собирается ли кто-то ужинать или пить чай». Конечно же, в квартире был дубовый паркет, сверкали хрустальные люстры, а на дверях красовались бронзовые ручки с двуглавыми орлами. В прихожей стоял необъятных размеров шкаф, в котором в свое время хранились парчовые священнические ризы. Шкаф был так огромен, что в одну из створок умудрились провести канализацию и установить там унитаз, а во второй была каморка Костика.
В нашей квартире жило 11 человек. Мы были дружны, потому что приходились друг другу дальними родственниками или свояками. А может быть, потому что, в отличие от коммуналки в доме напротив с тридцатью изолированными комнатушками, жили в общем пространстве трех проходных комнат, которое лишь на ночь занавешивалось.
Елку к Новому году обычно покупали в саду Баумана – парке, где зимой детвора каталась на коньках, а летом гоняла в мяч. К тому моменту фабрика Сапожникова со священнических облачений перешла на выпуск офицерских погон. Блестящую бракованную погонную ленту выбрасывали на помойку. Оттуда детвора ее и растаскивала для елочных гирлянд. В тот год, а мне едва исполнилось шесть лет, мама опростоволосилась. То ли забыла, то ли не успела, то ли на елочном базаре раскупили все елки, точно не знаю – мы рисковали на Новый год остаться без зеленой красавицы. Читать дальше >
Может ли пост быть во вред?
7 декабря
Каких плодов ждать от поста? Когда его полезно ослабить? Как бороться со страстями в период говения? На вопросы о смысле поста отвечает игумен Петр (Мещеринов).
– В чём состоит смысл поста? Должен ли он приносить какой-либо духовный плод?
Вопрос, разумеется, риторический. Ответить на него «Нет, пост ни в коем случае духовного плода приносить не должен», – это, конечно же, нонсенс. А между тем, на практике такое случается нередко.
Я бы рискнул взглянуть на проблему поста с неожиданной стороны, а именно: бывают случаи, когда пост не только не имеет пользы, но, наоборот, приносит вред душе христианина. Происходит это тогда, когда подлинный библейский, христианский, церковный смысл поста подменяется каким-то иным содержанием. Читать дальше >
