Православная жизнь
Преподобный Иоанн Лествичник
24 марта
Память преподобного Иоанна Лествичника отмечается 25 марта и в 4-ю неделю Великого Поста. Преподобный Иоанн Лествичник почитается Святой Церковью как великий подвижник и автор замечательного духовного творения, называемого «Лествицей», поэтому преподобный и получил прозвание Лествичника.
О происхождении преподобного Иоанна почти не сохранилось сведений. Существует предание, что он родился около 570 года и был сыном святых Ксенофонта и Марии, память которых празднуется Церковью 26 января. Шестнадцати лет отрок Иоанн пришел в Синайский монастырь. Наставником и руководителем преподобного стал авва Мартирий. После четырех лет пребывания на Синае святой Иоанн Лествичник был пострижен в иночество. Один из присутствовавших при постриге, авва Стратигий, предсказал, что он станет великим светильником Церкви Христовой. В течение 19-ти лет преподобный Иоанн подвизался в послушании своему духовному отцу. После смерти аввы Мартирия преподобный Иоанн избрал отшельническую жизнь, удалившись в пустынное место, называемое Фола (Thola), у подножия г. Синай, находившейся на расстоянии пяти отметок от монастыря св. вмч. Екатерины. Он редко посещал других монахов, однако принимал многих посетителей, с которыми он назидательно беседовал. Его речь отличалась такой ревностью, что некоторые уничижительно стали называть его «излишне говорливым и пустословом», потому-то в течение некоторого времени он соблюдал полное молчание и потом, и, лишь с трудом уступив просьбам братьев, начал снова проводить беседы. Читать дальше >
Неделя святителя Григория Паламы
11 марта
Во второе воскресенье Великого поста Русская Православная Церковь вспоминает одного из великих богословов — святителя Григория Паламу, архиепископа Фессалонитского.
Свт. Григорий Палама принадлежит к числу последних византийских богословов и Отцов Церкви, он жил незадолго до падения Константинополя под ударами турок — в конце XIII-начале XIV века.
Лично о святителе Григории известно сравнительно немного. Он был сыном знатных родителей, проживавших в Константинополе. Благодаря родителям получил очень хорошее и разностороннее образование, но государственной службой или ученой карьерой не увлекся, а удалился на св. Гору Афон, где жил долгое время в уединении и безмолвии. Читать дальше >
15 февраля. Сретение Господне
14 февраля
По прошествии сорока дней после рождества Христова и по исполнении дней законного очищения, Пречистая Богородица вместе со святым Иосифом Обручником пришла из Вифлеема в Иерусалим ко храму Божию, принеся сорокадневного младенца Христа. По закону Моисееву, родители должны были приносить в храм для посвящения Богу своих первенцев (то есть первых сыновей) на сороковой день после рождения. При этом полагалось в благодарность Богу принести жертву. Во исполнение этого закона Матерь Божия с Иосифом и принесли младенца Иисуса в храм Иерусалимский, а для жертвы принесли двух птенцов голубиных. Читать дальше >
Пироги из сырного теста — «пиццыки»
8 февраля
В советские времена, когда пицца была нам известна только по общественным столовым в виде ватрушки с невнятной начинкой и вязким сыром сверху, креативными хозяюшками был разработан свой рецепт.
Этот рецепт я решила привести по многочисленным просьбам наших прихожанок.
Я называю эти пирожки «пиццыки». т.е. маленькие пиццы. Понятно, что с настоящей пиццей их роднит разве что слой запеченого сыра сверху и томатного соуса снизу.
Замечу сразу, что я всегда делаю двойную порцию, уж очень быстро «пиццыки» уничтожаются.
Для одной порции (9 -12 штук в зависимости от размера) теста нам потребуется:
1 яйцо
100 г. маргарина
150 — 175 г. тертого сыра (если готовый продукт, то берем натертый мелко)
полпакета разрыхлителя и щепотка соли
100 г. сметаны
1,5 — 2 стакана муки
Для начинки я чаще всего использую рыбные консервы тунец в собственном соку. На 1 порцию уходит ок. 1,5 стандартной банки. Рыбу разминаю вилкой (без жидкости, разумеется), добавляю немного порезанного лука; покрошенное яйцо, свареное вкрутую; мелко порезаную зелень петрушки и 3 чайные ложки майонеза.
Томатный соус готовим из того, что в данный момент под рукой, можно даже взять готовый кетчуп, облагородив его специями для пиццы, или просто очищенные помидоры из банки смешиваем с итальянскими травками, перцем и солью.
Нам также понадобится определенное количество сыра для посыпания сверху.
Начинаем готовить: приготавливаем тесто, придаем ему форму вытянутого цилиндра, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник.
Затем готовим начинку и томатный соус, как написанно выше.
Делим наш цилиндрик из теста на 9 или 12 частей. Каждый кусочек еще раз обминаем в шарик, который раскатывам в кружок и укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки .
Включаем духовку на 200 град. (средний огонь)
На кружок кладем чайную или чуть больше ложечку томатного соуса, начинку и защипываем тесто не до конца по кругу, как на фотографии. Затем добавляем тертый сыр и тщательно защипываем окончательно. Словом, действительно как ватрушки.
Ставим в духовку на средний уровень и запекаем до светло-коричнево-золотого цвета. Сыр должен расплавиться и создать легкую корочку.
В качестве начинки можно брать мясной фарш (сырой), тоже смешанный с луком, травками, яйцом. С грибами я еще не пробовала, но, наверное, тоже неплохо.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Беседа на день Крещения Христова Святителя Иоанна Златоустого, архиепископа Константинопольского
18 января
Скажем ныне нечто о настоящем празднике. Многие празднуют праздники и названия им знают, но повода, по которому они установлены, не знают. Так, о том, что настоящий праздник называется Богоявлением, все знают, а какое это — Богоявление, и одно ли оно или два, этого не знают. А это постыдно — каждый год праздновать праздник и не знать его повода. Читать дальше >
Новый год — станция в жизненном пути
29 декабря
Припоминаю случай. На дворе где-то конец 1989-го года, буйным цветом благоухает весна религиозной оттепели, пробиваются из-под остатков атеистической зимы ростки православного возрождения, проявляются, по мере оттаивания снежного покрова, и замороженные нечистоты оккультизма да псевдоправославного кликушества… Читать дальше >
Постный пирог
25 декабря
Рецепт этого пирога дала мне (не только дала, но и пирогом угостила) наша прихожанка Люба.
Как удачно Рождественским постом и аккурат перед Новым Годом получить рецепт вкусного постного пирога!
Спешу поделиться.
1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры
0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан сахара, щепотка соли
1 пакетик порошка для выпечки (или 1 чайная ложка соды)
3 столовых ложки меда
мука, сколько понадобиться, чтобы тесто стало густым, как для оладушек
4 кислых яблока, орешки, изюм, сухая клюква, ваниль, корица, лимонная цедра и т.д. по вашему желанию
Приготавливаем из меда, масла, сахара, воды, муки тесто, как уже говорилось, такой густоты, как при выпечке оладий. Не забываем добавить порошок для выпечки, если это сода, то ее надо погасить в ложке уксусом.
Мне показалось, что сюда очень подойдет лимонная или апельсиновая цедра. Только для цедры берите био-фрукты, необработанные химией.
Дальше приготавливаем начинку: яблоки очищаем от шкурки и косточек, достаточно мелко режем. Изюм моем и подсушиваем, клюкву можно тоже чуть-чуть покрошить, орешки, если любите, можно добавить внутрь пирога, можно и сверху посыпать.
На противень ( мой был размером 30х40 см) кладем лист бумаги для выпечки, размазываем аккуратно примерно 1/3 теста и выкладываем начинку. Я посыпала начинку щедро корицей и не пожалела об этом. Поверх начинки распределяем оставшееся тесто, посыпаем орешками, крокантом или вообще ничем.
Да, начинка должна быть обязательно с кислинкой, иначе пирог будет пресным. Так что можно еше слегка притрусить яблоки лимонной кислотой.
Печем в духовке, нагретой до 190 град. полных 40 мин. (ориентируйтесь по своей духовке), если сверху пригорает — накройте бумагой. Даём пирогу остыть на противне, затем разрезаем на кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
Осталось только добавить, какие же умницы наши прихожанки, умеющие и в пост накрыть праздничный стол и порадовать свою семью!
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Архимандрит Ефрем: «Россия укрепится и сыграет главную роль в деле спасения православия»
29 ноября
Представляем вашему вниманию ответы архимандрита Ефрема, игумена Ватопедского монастыря, на вопросы верующих. Беседа состоялась в Духовном центре Екатеринбургской митрополии.
Мы приехали со Святой Горы, которая является местом аскезы, молчания, молитвы, духовного трезвления, внутренней жизни. Покровительницей и Главой Афонской Горы является Божья Матерь, и поэтому все монастыри там Богородичные, а Святую Гору ещё называют садом Пресвятой Богородицы.
Ватопедский монастырь — монастырь нашего покаяния, как выражаются на Святой Горе, является единственным в мире монастырём, который украшен семью чудотворными иконами Божьей Матери и самим Честным Поясом Богородицы. И наш отец, старец Иосиф Ватопедский, нам часто говорил: Где бы в другом месте было бы угодно Богородице хранить свой Святой Пояс? Девы в Ветхом Завете сами сплетали своими руками пояса. И когда наступал день официального их сочетания браком, дева передавала этот пояс своему мужу как символ девства. И тот Пояс, к которому многие из вас приложились, Богородица своими руками сплела из верблюжьей шерсти. А золотыми нитями его вышила царица Зоя, жена византийского императора. Она была сильно больна и увидела во сне Божью Матерь. Богородица сказала царице, что ей надо убедить Патриарха достать Святой Пояс из ковчега, запечатанного императором и Патриархом ещё в четвёртом веке. Когда Пояс положили на больную, она исцелилась. И в знак благодарности, живя в супружеском целомудрии, вышила Пояс золотой ниткой. Кстати, учёные говорят, что в этом тоже был Промысл Божий, потому что иначе Пояс не сохранился бы до сегодняшнего дня. Читать дальше >
Православное воспитание детей. Как не вырастить ребенка атеистом?
1 ноября
(беседа с протоиереем Алексием Уминским)
Когда мы говорим «православное воспитание», подразумевается, что должна существовать некая система, позиция, методика, своеобразный навык Православия, которые должны использоваться и могут быть неким общим инструментом для воспитания на всех уровнях нашей жизни.
Такого понятия, как «система православного воспитания», не должно существовать. Почему?
Беда в том, что мы сами под системой воспитания часто подразумеваем некую идеологическую установку.
И не собственно воспитание, а именно Православие для многих переходит из образа духовной жизни в некую идеологическую систему взглядов. И когда это случается, когда живая идея – наше Православие – становится некой идеологической системой, в нас возникает масса протестов. Читать дальше >
Православная империя: тоталитаризм или право?
25 октября
Тоталитарное государство это очень плохо.
Правовое государство это очень хорошо.
Вот стандартное размышление стандартного человека в мире, который кажется стандартным, хотя готов взорваться каждую минуту.
«Да» – «нет»; вправо – влево.
Красная и зеленая лампочки на семафоре мигают попеременно.
Наши мозги сдавлены тисками, на которых написано «да» – «нет». Иные варианты не предвидятся.
У витязя на распутье и то было три дороги. У нас – две. Иные варианты, кроме – «нажмите красную кнопку в случае согласия, и синюю – в случае несогласия», просто вызывают вспышки гнева у собеседников, интервьюеров, тем более – следователей. Читать дальше >