Это соленое сырное печенье пользуется неизменным успехом.

Хрустящее, с ароматом английского сыра чеддер и не очень трудное в приготовлении.

 

Нам понадобится:

250 г. сыра сорта Чеддер

60 г. холодного сливочного масла

150 г. муки

40-50 мл холодной воды.

Кроме того:  семена тмина, сезама белого и черного, паприка, соль.

И 1 яйцо для смазывания печенья.

 

Готовим тесто:

1. Натираем сыр на сырной терке. На крупной (свекольной терке) в ту же миску натираем холодное сливочное масло. Просеиваем муку и добавляем порошок паприки где-то пол чайной ложки или чуть больше и немного соли.

2. Перетираем содержимое миски в крошку и постепенно добавляем воду. Тесто может взять больше или меньше, поэтому я даю количество от 40 до 50 мл.

3. Вымешиваем хорошенько тесто, делим его на 2 части ( выпекать будем на 2-х противнях) и ставим в холодильник отдохнуть на 20 минут.

4. За это время подготавливаем всё необходимое: взбалтываем яйцо для помазывания печенья, расставляем баночки со специями, чтобы всё было под рукой.

Тут я должна добавить пару слов о сорте сыра. После долгих проб я остановилась на не самом, конечно, дешевом, но самом подходящем по консистенции и конечному результату, английском Чеддере. Этот сыр можно купить в Alexcentrum, также в другой упаковке в магазине Rewe. Но вы можете пробовать с другими разновидностями твердых сыров, может вам повезет и получится вполне достойно.

Выпечка:

1. Раскатываем 1 часть теста тонко на листе бумаги для выпечки. по возможности придаем ему форму прямоугольника или квадрата.

2. Разрезаем ножом (у меня специальное колесико) на кусочки. Я выбрала форму вот таких палочек, как на фото.

3. Смазываем яйцом и посыпаем специями хорошо сочетающимися с сыром: я готовлю один лист с тмином, другой с сезамом. Можете экспериментировать и посыпать, например, черным перцем или сухими травками.

Также, кто любит, можно еще присолить сверху.

4. 5. Со второй частью теста поступаем, естественно, точно также.

5. Ставим в духовку разогретую до 190-200 град. И тут будьте внимательны: печенье норовит по краям подгорать, поэтому приходится вынимать противень периодически и снимать “загорелые” печеньки. Но эта морока воздастся вам сторицей, когда будете блаженно похрустывать ими под чашечку ароматного кофе.

 

Приятного аппетита и до следующих встреч.

Ваша м. Елена