Архивы для Декабрь, 2011

Рецепт этого пирога дала мне (не только дала, но и пирогом угостила) наша прихожанка Люба.

Как удачно Рождественским постом и аккурат перед Новым Годом получить рецепт вкусного постного пирога!

Спешу поделиться.

Для пирога понадобится:

1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры

0,5 стакана подсолнечного масла

1 стакан сахара, щепотка соли

1 пакетик порошка для выпечки (или 1 чайная ложка соды)

3 столовых ложки меда

мука, сколько понадобиться, чтобы тесто стало густым, как для оладушек

4 кислых яблока, орешки, изюм, сухая клюква, ваниль, корица, лимонная цедра и т.д. по вашему желанию

Приготавливаем из меда, масла, сахара, воды, муки тесто, как уже говорилось, такой густоты, как при выпечке оладий. Не забываем добавить порошок для выпечки, если это сода, то ее надо погасить в ложке уксусом.

Мне показалось, что сюда очень подойдет лимонная или апельсиновая цедра. Только для цедры берите био-фрукты, необработанные химией.

Дальше приготавливаем начинку: яблоки очищаем от шкурки и косточек, достаточно мелко режем. Изюм моем и подсушиваем, клюкву можно тоже чуть-чуть покрошить, орешки, если любите, можно добавить внутрь пирога, можно и сверху посыпать.

На противень ( мой был размером 30х40 см) кладем лист бумаги для выпечки, размазываем аккуратно примерно 1/3 теста и выкладываем начинку. Я посыпала начинку щедро корицей и не пожалела об этом. Поверх начинки распределяем оставшееся тесто, посыпаем орешками, крокантом или вообще ничем.

Да, начинка должна быть обязательно с кислинкой, иначе пирог будет пресным. Так что можно еше слегка притрусить яблоки лимонной кислотой.

Печем в духовке, нагретой до 190 град. полных 40 мин. (ориентируйтесь по своей духовке), если сверху пригорает — накройте бумагой. Даём пирогу остыть на противне, затем разрезаем на кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Осталось только добавить, какие же умницы наши прихожанки, умеющие и в пост накрыть праздничный стол и порадовать свою семью!

Приятного аппетита и до следующих встреч.

Ваша м. Елена