Архивы для Июнь, 2022
Сырное печенье к кофе
29 июня
Это соленое сырное печенье пользуется неизменным успехом.
Хрустящее, с ароматом английского сыра чеддер и не очень трудное в приготовлении.
Нам понадобится:
250 г. сыра сорта Чеддер
60 г. холодного сливочного масла
150 г. муки
40-50 мл холодной воды.
Кроме того: семена тмина, сезама белого и черного, паприка, соль.
И 1 яйцо для смазывания печенья.
Готовим тесто:
1. Натираем сыр на сырной терке. На крупной (свекольной терке) в ту же миску натираем холодное сливочное масло. Просеиваем муку и добавляем порошок паприки где-то пол чайной ложки или чуть больше и немного соли.
2. Перетираем содержимое миски в крошку и постепенно добавляем воду. Тесто может взять больше или меньше, поэтому я даю количество от 40 до 50 мл.
3. Вымешиваем хорошенько тесто, делим его на 2 части ( выпекать будем на 2-х противнях) и ставим в холодильник отдохнуть на 20 минут.
4. За это время подготавливаем всё необходимое: взбалтываем яйцо для помазывания печенья, расставляем баночки со специями, чтобы всё было под рукой.
Тут я должна добавить пару слов о сорте сыра. После долгих проб я остановилась на не самом, конечно, дешевом, но самом подходящем по консистенции и конечному результату, английском Чеддере. Этот сыр можно купить в Alexcentrum, также в другой упаковке в магазине Rewe. Но вы можете пробовать с другими разновидностями твердых сыров, может вам повезет и получится вполне достойно.
Выпечка:
1. Раскатываем 1 часть теста тонко на листе бумаги для выпечки. по возможности придаем ему форму прямоугольника или квадрата.
2. Разрезаем ножом (у меня специальное колесико) на кусочки. Я выбрала форму вот таких палочек, как на фото.
3. Смазываем яйцом и посыпаем специями хорошо сочетающимися с сыром: я готовлю один лист с тмином, другой с сезамом. Можете экспериментировать и посыпать, например, черным перцем или сухими травками.
Также, кто любит, можно еще присолить сверху.
4. 5. Со второй частью теста поступаем, естественно, точно также.
5. Ставим в духовку разогретую до 190-200 град. И тут будьте внимательны: печенье норовит по краям подгорать, поэтому приходится вынимать противень периодически и снимать «загорелые» печеньки. Но эта морока воздастся вам сторицей, когда будете блаженно похрустывать ими под чашечку ароматного кофе.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Служба 13. июля
29 июня
13. июля 18:00 наш Храм Покрова Пресвятой Богородицы посетит Курская Коренная Икона Божией Матери «Знамение» — самая почитаемая икона русской зарубежной церкви, получившая наименование Одигитрия русского рассеяния.
Икона была обретена в XIII веке, во время татарского нашествия, когда город Курск, разоренный полчищами Батыя, пришел в запустение. 8 сентября 1295 года, в день Рождества Пресвятой Богородицы, небольшая дружина охотников из Рыльска прибыла на охоту к реке Тускоре, в 27 верстах от Курска. Один из этих охотников, высматривая добычу в лесу, нашел небольшую икону, лежавшую лицом вниз на корне дерева. Едва он поднял икону, чтобы рассмотреть ее, как из того места, где лежала икона, забил сильный источник чистой воды. Охотник созвал своих спутников, и они общими усилиями сейчас же срубили небольшую часовенку, в которой и поставили обретенную икону. Жители Рыльска, узнав о новоявленной иконе, стали посещать ее для поклонения, и от иконы стали источаться многочисленные чудотворения. Читать дальше >