editor
Этот пользователь ничего не написал в своей биографии.
Записи от editor
Постное пивное тесто
20 августа
Хочу привести еще один рецепт постного теста. Многократно опробованный и всеми домашними одобренный.
Тесто очень простое в изготовлении. 
Нам понадобится:
200 г. маргарина на растительной основе
150 мл пива
1 чайн. ложка (или меньше по вкусу) соли
400 — 450 г. муки
Растираем маргарин с солью, добавляем примерно четверть муки, затем немного пива, растираем.
Повторяем действие пока не используем все пиво и муку.
Немного жирненькое тесто скатываем в колобок, накрываем пленкой и даем постоять около поучаса.
Пироги печем в духовке на 190 — 200 град, пока не зарумянятся. (Большой пирог печется ок. 40 — 45-и минут). Я смазываю пирожки сверху растительным маслом и посыпаю, в зависимости от начинки, напр. тмином, сезамом, корицей.
Еще одно наблюдение: из пивного теста более сочными получается цельный пирог, маленькие пирожки на мой вкус чуть суховаты, но все равно вкусные. А начинку придумайте сами. Мне нравится с капустой или с яблоками (заранее притушенными в сковороде), вкусно также с вареньем или с абрикосами.
Радостного вам Успенского поста!
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена.
Страница прихода г. Штраубинга
10 августа
Храм Иоанна Крестителя в г.Штраубинг с недавнего времени имеет свою страницу в интернете. В дальнейшем вы найдете там информацию о расположении и богослужениях Штраубингского прихода.
Мужество признать свою неправоту
4 июля
21 июня умер человек. Прожил он долгую жизнь, оставил по себе добрую память. Я не отношусь к тем людям, которые были знакомы с ним лично. Я рядовой его читатель. Спасибо ему за книжечку. Знаю, как непросто она ему далась. Теперь он закончил свой земной путь, и я просто хочу помянуть его благодарным словом.
Господи, упокой раба Своего новопреставленного митрополита Мелетия!
 |
| Митрополит Никопольский и Превезский Мелетий |
Книжечка владыки Мелетия попала мне в руки не по стечению внешних обстоятельств. Я специально искал ее. Зачем? Один близкий мне человек попал на приходе под влияние апокалиптически настроенных людей. Они доказывали, что ИНН, штрих-коды и тому подобные технические новшества изобретены антихристом, документы нового образца нельзя оформлять – иначе погубишь свою душу. В подкрепление своей проповеди они ссылались на духовные откровения старцев, на выдержки из Библии. Очень сложно было успокаивать человека, взволнованного устрашающими проповедями о грядущем царстве антихриста.
Как раз тогда я и столкнулся с цитатой из митрополита Никопольского и Превезского Мелетия. Цитата была многообещающей, название цитированной книжечки тоже: «Начертание антихриста в Православном Предании». После месяца поисков книжечка оказалась передо мной на столе. На одном дыхании я прочитал ее с карандашом. Там было что взять на заметку и выписать на отдельные листки. Владыка Мелетий сообщал читателю ценные сведения. Оказывается, православные узнали о числе антихриста в штрих-кодах, пластиковых картах и микрочипах не от старцев, как это до сих пор говорится, а от пятидесятницы Мэри Рэлф. Владыка Мелетий особо подчеркивал это обстоятельство. Я его прекрасно понимал. Читать дальше >
Празднуем Святую Троицу
9 мая
Дорогие прихожане нашего храма, приглашаем Вас в воскресенье, 10 июня сразу после Божественной Литургии в зал церкви Herz-Jesu, находящемуся по адресу: Kreuzgasse 24, 93047 Regensburg на праздничную встречу.
Приносите с собой по возможности различную выпечку, салатики и др. Сестричество храма в свою очередь постарается приготовить также что-нибудь вкусное к праздничной трапезе.
Дети и руководители воскресной школы готовят к празднику свой сюрприз.
Новый священник для г. Штраубинга
14 февраля
Дорогие прихожане, с 7 января 2012г. приход г.Штраубинга обслуживает священник Александр Дьячков. Расписание богослужений пока по-прежнему будет находиться на нашем сайте.
Пироги из сырного теста — «пиццыки»
8 февраля
В советские времена, когда пицца была нам известна только по общественным столовым в виде ватрушки с невнятной начинкой и вязким сыром сверху, креативными хозяюшками был разработан свой рецепт.
Этот рецепт я решила привести по многочисленным просьбам наших прихожанок.
Я называю эти пирожки «пиццыки». т.е. маленькие пиццы. Понятно, что с настоящей пиццей их роднит разве что слой запеченого сыра сверху и томатного соуса снизу. 
Замечу сразу, что я всегда делаю двойную порцию, уж очень быстро «пиццыки» уничтожаются.
Для одной порции (9 -12 штук в зависимости от размера) теста нам потребуется:
1 яйцо
100 г. маргарина
150 — 175 г. тертого сыра (если готовый продукт, то берем натертый мелко)
полпакета разрыхлителя и щепотка соли
100 г. сметаны
1,5 — 2 стакана муки
Для начинки я чаще всего использую рыбные консервы тунец в собственном соку. На 1 порцию уходит ок. 1,5 стандартной банки. Рыбу разминаю вилкой (без жидкости, разумеется), добавляю немного порезанного лука; покрошенное яйцо, свареное вкрутую; мелко порезаную зелень петрушки и 3 чайные ложки майонеза.
Томатный соус готовим из того, что в данный момент под рукой, можно даже взять готовый кетчуп, облагородив его специями для пиццы, или просто очищенные помидоры из банки смешиваем с итальянскими травками, перцем и солью.
Нам также понадобится определенное количество сыра для посыпания сверху.
Начинаем готовить: приготавливаем тесто, придаем ему форму вытянутого цилиндра, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник.
Затем готовим начинку и томатный соус, как написанно выше.
Делим наш цилиндрик из теста на 9 или 12 частей. Каждый кусочек еще раз обминаем в шарик, который раскатывам в кружок и укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки .
Включаем духовку на 200 град. (средний огонь)
На кружок кладем чайную или чуть больше ложечку томатного соуса, начинку и защипываем тесто не до конца по кругу, как на фотографии. Затем добавляем тертый сыр и тщательно защипываем 
окончательно. Словом, действительно как ватрушки.
Ставим в духовку на средний уровень и запекаем до светло-коричнево-золотого цвета. Сыр должен расплавиться и создать легкую корочку.
В качестве начинки можно брать мясной фарш (сырой), тоже смешанный с луком, травками, яйцом. С грибами я еще не пробовала, но, наверное, тоже неплохо.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Постный пирог
25 декабря
Рецепт этого пирога дала мне (не только дала, но и пирогом угостила) наша прихожанка Люба.
Как удачно Рождественским постом и аккурат перед Новым Годом получить рецепт вкусного постного пирога!
Спешу поделиться.
Для пирога понадобится:
1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры
0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан сахара, щепотка соли
1 пакетик порошка для выпечки (или 1 чайная ложка соды)
3 столовых ложки меда
мука, сколько понадобиться, чтобы тесто стало густым, как для оладушек
4 кислых яблока, орешки, изюм, сухая клюква, ваниль, корица, лимонная цедра и т.д. по вашему желанию
Приготавливаем из меда, масла, сахара, воды, муки тесто, как уже говорилось, такой густоты, как при выпечке оладий. Не забываем добавить порошок для выпечки, если это сода, то ее надо погасить в ложке уксусом.
Мне показалось, что сюда очень подойдет лимонная или апельсиновая цедра. Только для цедры берите био-фрукты, необработанные химией.
Дальше приготавливаем начинку: яблоки очищаем от шкурки и косточек, достаточно мелко режем. Изюм моем и подсушиваем, клюкву можно тоже чуть-чуть покрошить, орешки, если любите, можно добавить внутрь пирога, можно и сверху посыпать.
На противень ( мой был размером 30х40 см) кладем лист бумаги для выпечки, размазываем аккуратно примерно 1/3 теста и выкладываем начинку. Я посыпала начинку щедро корицей и не пожалела об этом. Поверх начинки распределяем оставшееся тесто, посыпаем орешками, крокантом или вообще ничем.
Да, начинка должна быть обязательно с кислинкой, иначе пирог будет пресным. Так что можно еше слегка притрусить яблоки лимонной кислотой.
Печем в духовке, нагретой до 190 град. полных 40 мин. (ориентируйтесь по своей духовке), если сверху пригорает — накройте бумагой. Даём пирогу остыть на противне, затем разрезаем на кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
Осталось только добавить, какие же умницы наши прихожанки, умеющие и в пост накрыть праздничный стол и порадовать свою семью!
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
На Корфу у Панагии Миртиотиссы
22 сентября
Место, куда мы направлялись, называлось Монастырь Божией Матери Миртиотиссы, по-гречески: Μονή Παναγίας Μυρτηδιώτισσας.
Все, что нам было известно из путеводителя было, что дорога туда путаная, на юг, монастырь открывается очень рано , днем закрывается до вечера и что насельником там одинокий монах о. Даниэль.
Сейчас остров Корфу располагает неплохой дорожной сетью, но очень плохими указателями. Часто небольшая табличка с названием очередного населенного пункта находится вовсе не с той стороны дороги, что вы ждете, да и само название написано только с оборота таблички и остается для вас невидимым.
Короче, выехав очень рано из северного поселка, нам пришлось поплутать, останавливаясь в придорожных тавернах и распрашивая местных греков. Излишне говорить, что эти задержки никоим образом не растраивали нас, остров одаривал за каждым поворотом редкостным видом, а корфиоты всячески старались объяснить правильный путь и обязательно пожелать нам „кала дромос“ — хорошей дороги. Читать дальше >
