Православная жизнь
Неделя святителя Григория Паламы
11 марта
Во второе воскресенье Великого поста Русская Православная Церковь вспоминает одного из великих богословов — святителя Григория Паламу, архиепископа Фессалонитского.
Свт. Григорий Палама принадлежит к числу последних византийских богословов и Отцов Церкви, он жил незадолго до падения Константинополя под ударами турок — в конце XIII-начале XIV века.
Лично о святителе Григории известно сравнительно немного. Он был сыном знатных родителей, проживавших в Константинополе. Благодаря родителям получил очень хорошее и разностороннее образование, но государственной службой или ученой карьерой не увлекся, а удалился на св. Гору Афон, где жил долгое время в уединении и безмолвии. Читать дальше >
15 февраля. Сретение Господне
14 февраля
Сретение Господне. Роспись Храма Христа Спасителя.
По прошествии сорока дней после рождества Христова и по исполнении дней законного очищения, Пречистая Богородица вместе со святым Иосифом Обручником пришла из Вифлеема в Иерусалим ко храму Божию, принеся сорокадневного младенца Христа. По закону Моисееву, родители должны были приносить в храм для посвящения Богу своих первенцев (то есть первых сыновей) на сороковой день после рождения. При этом полагалось в благодарность Богу принести жертву. Во исполнение этого закона Матерь Божия с Иосифом и принесли младенца Иисуса в храм Иерусалимский, а для жертвы принесли двух птенцов голубиных. Читать дальше >
Пироги из сырного теста — «пиццыки»
8 февраля
В советские времена, когда пицца была нам известна только по общественным столовым в виде ватрушки с невнятной начинкой и вязким сыром сверху, креативными хозяюшками был разработан свой рецепт.
Этот рецепт я решила привести по многочисленным просьбам наших прихожанок.
Я называю эти пирожки «пиццыки». т.е. маленькие пиццы. Понятно, что с настоящей пиццей их роднит разве что слой запеченого сыра сверху и томатного соуса снизу. 
Замечу сразу, что я всегда делаю двойную порцию, уж очень быстро «пиццыки» уничтожаются.
Для одной порции (9 -12 штук в зависимости от размера) теста нам потребуется:
1 яйцо
100 г. маргарина
150 — 175 г. тертого сыра (если готовый продукт, то берем натертый мелко)
полпакета разрыхлителя и щепотка соли
100 г. сметаны
1,5 — 2 стакана муки
Для начинки я чаще всего использую рыбные консервы тунец в собственном соку. На 1 порцию уходит ок. 1,5 стандартной банки. Рыбу разминаю вилкой (без жидкости, разумеется), добавляю немного порезанного лука; покрошенное яйцо, свареное вкрутую; мелко порезаную зелень петрушки и 3 чайные ложки майонеза.
Томатный соус готовим из того, что в данный момент под рукой, можно даже взять готовый кетчуп, облагородив его специями для пиццы, или просто очищенные помидоры из банки смешиваем с итальянскими травками, перцем и солью.
Нам также понадобится определенное количество сыра для посыпания сверху.
Начинаем готовить: приготавливаем тесто, придаем ему форму вытянутого цилиндра, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник.
Затем готовим начинку и томатный соус, как написанно выше.
Делим наш цилиндрик из теста на 9 или 12 частей. Каждый кусочек еще раз обминаем в шарик, который раскатывам в кружок и укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки .
Включаем духовку на 200 град. (средний огонь)
На кружок кладем чайную или чуть больше ложечку томатного соуса, начинку и защипываем тесто не до конца по кругу, как на фотографии. Затем добавляем тертый сыр и тщательно защипываем 
окончательно. Словом, действительно как ватрушки.
Ставим в духовку на средний уровень и запекаем до светло-коричнево-золотого цвета. Сыр должен расплавиться и создать легкую корочку.
В качестве начинки можно брать мясной фарш (сырой), тоже смешанный с луком, травками, яйцом. С грибами я еще не пробовала, но, наверное, тоже неплохо.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Беседа на день Крещения Христова Святителя Иоанна Златоустого, архиепископа Константинопольского
18 января
Скажем ныне нечто о настоящем празднике. Многие празднуют праздники и названия им знают, но повода, по которому они установлены, не знают. Так, о том, что настоящий праздник называется Богоявлением, все знают, а какое это — Богоявление, и одно ли оно или два, этого не знают. А это постыдно — каждый год праздновать праздник и не знать его повода. Читать дальше >
Новый год — станция в жизненном пути
29 декабря
Припоминаю случай. На дворе где-то конец 1989-го года, буйным цветом благоухает весна религиозной оттепели, пробиваются из-под остатков атеистической зимы ростки православного возрождения, проявляются, по мере оттаивания снежного покрова, и замороженные нечистоты оккультизма да псевдоправославного кликушества… Читать дальше >
Постный пирог
25 декабря
Рецепт этого пирога дала мне (не только дала, но и пирогом угостила) наша прихожанка Люба.
Как удачно Рождественским постом и аккурат перед Новым Годом получить рецепт вкусного постного пирога!
Спешу поделиться.
Для пирога понадобится:
1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры
0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан сахара, щепотка соли
1 пакетик порошка для выпечки (или 1 чайная ложка соды)
3 столовых ложки меда
мука, сколько понадобиться, чтобы тесто стало густым, как для оладушек
4 кислых яблока, орешки, изюм, сухая клюква, ваниль, корица, лимонная цедра и т.д. по вашему желанию
Приготавливаем из меда, масла, сахара, воды, муки тесто, как уже говорилось, такой густоты, как при выпечке оладий. Не забываем добавить порошок для выпечки, если это сода, то ее надо погасить в ложке уксусом.
Мне показалось, что сюда очень подойдет лимонная или апельсиновая цедра. Только для цедры берите био-фрукты, необработанные химией.
Дальше приготавливаем начинку: яблоки очищаем от шкурки и косточек, достаточно мелко режем. Изюм моем и подсушиваем, клюкву можно тоже чуть-чуть покрошить, орешки, если любите, можно добавить внутрь пирога, можно и сверху посыпать.
На противень ( мой был размером 30х40 см) кладем лист бумаги для выпечки, размазываем аккуратно примерно 1/3 теста и выкладываем начинку. Я посыпала начинку щедро корицей и не пожалела об этом. Поверх начинки распределяем оставшееся тесто, посыпаем орешками, крокантом или вообще ничем.
Да, начинка должна быть обязательно с кислинкой, иначе пирог будет пресным. Так что можно еше слегка притрусить яблоки лимонной кислотой.
Печем в духовке, нагретой до 190 град. полных 40 мин. (ориентируйтесь по своей духовке), если сверху пригорает — накройте бумагой. Даём пирогу остыть на противне, затем разрезаем на кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
Осталось только добавить, какие же умницы наши прихожанки, умеющие и в пост накрыть праздничный стол и порадовать свою семью!
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Православное воспитание детей. Как не вырастить ребенка атеистом?
1 ноября
(беседа с протоиереем Алексием Уминским)
Когда мы говорим «православное воспитание», подразумевается, что должна существовать некая система, позиция, методика, своеобразный навык Православия, которые должны использоваться и могут быть неким общим инструментом для воспитания на всех уровнях нашей жизни.
Такого понятия, как «система православного воспитания», не должно существовать. Почему?
Беда в том, что мы сами под системой воспитания часто подразумеваем некую идеологическую установку.
И не собственно воспитание, а именно Православие для многих переходит из образа духовной жизни в некую идеологическую систему взглядов. И когда это случается, когда живая идея – наше Православие – становится некой идеологической системой, в нас возникает масса протестов. Читать дальше >
14 октября Покров Пресвятой Богородицы
9 октября
Праздник Покрова Пресвятой Богородиц
ы не относится к числу двунадесятых, отмечающих главные события Священной истории Нового Завета. Собственно, его могло бы и не быть в нашем календаре, мы бы даже не заметили, что чего-то не хватает. Но на Руси он издавна был одним из самых почитаемых праздников, и это не случайно — он открывает нам многое о нашем почитании Приснодевы Марии и о том, почему мы обращаемся к Ней в молитве со словами, которые, казалось бы, можно говорить только Богу: «Пресвятая Богородице, спаси нас!» Читать дальше >
На Корфу у Панагии Миртиотиссы
22 сентября
Место, куда мы направлялись, называлось Монастырь Божией Матери Миртиотиссы, по-гречески: Μονή Παναγίας Μυρτηδιώτισσας.
Все, что нам было известно из путеводителя было, что дорога туда путаная, на юг, монастырь открывается очень рано , днем закрывается до вечера и что насельником там одинокий монах о. Даниэль.
Сейчас остров Корфу располагает неплохой дорожной сетью, но очень плохими указателями. Часто небольшая табличка с названием очередного населенного пункта находится вовсе не с той стороны дороги, что вы ждете, да и само название написано только с оборота таблички и остается для вас невидимым.
Короче, выехав очень рано из северного поселка, нам пришлось поплутать, останавливаясь в придорожных тавернах и распрашивая местных греков. Излишне говорить, что эти задержки никоим образом не растраивали нас, остров одаривал за каждым поворотом редкостным видом, а корфиоты всячески старались объяснить правильный путь и обязательно пожелать нам „кала дромос“ — хорошей дороги. Читать дальше >
21 сентября. Рождество Пресвятой Богородицы
19 сентября
Пресвятая Матерь Божия родилась от престарелых бесплодных родителей в городе Назарете, расположенном на откосе горы, в трех днях ходьбы от Иерусалима. Во всей Галилее не было более маловажного городка – »от Назарета может ли что добро быти», — говорили евреи, когда услышали, что оттуда явился великий Пророк Иисус. Согласно с предсказаниями пророков, обетованный Спаситель мира должен был произойти из царского племени Давидова. Но со времени Вавилонского плена потомки этого царя мало-помалу теряли свои права, и, когда возвысилось племя Маккавеев, исчезло все отличие царского племени, и стало оно наряду с простым народом. Когда в предсказанное пророками время скипетр царский перешел к чужеземцу Ироду; когда наступило железное, все разбивающее царство Римское; когда обнаружился общий упадок нравственности и религии, — тогда иудеи с нетерпением стали ожидать появления Мессии, надеясь видеть Его в образе великого царя-завоевателя, который освободит их от чужеземного ига и предоставит им господство над другими народами.
В Назарете жила благочестивая чета – Иоаким и Анна. Иоаким происходил из колена Иудина, царского племени, Анна была младшей дочерью священника от племени Ааронова, Матфана, у которого было три дочери: Мария, София и Анна. Читать дальше >
