Православная жизнь
14 октября Покров Пресвятой Богородицы
9 октября
Праздник Покрова Пресвятой Богородиц
ы не относится к числу двунадесятых, отмечающих главные события Священной истории Нового Завета. Собственно, его могло бы и не быть в нашем календаре, мы бы даже не заметили, что чего-то не хватает. Но на Руси он издавна был одним из самых почитаемых праздников, и это не случайно — он открывает нам многое о нашем почитании Приснодевы Марии и о том, почему мы обращаемся к Ней в молитве со словами, которые, казалось бы, можно говорить только Богу: «Пресвятая Богородице, спаси нас!» Читать дальше >
На Корфу у Панагии Миртиотиссы
22 сентября
Место, куда мы направлялись, называлось Монастырь Божией Матери Миртиотиссы, по-гречески: Μονή Παναγίας Μυρτηδιώτισσας.
Все, что нам было известно из путеводителя было, что дорога туда путаная, на юг, монастырь открывается очень рано , днем закрывается до вечера и что насельником там одинокий монах о. Даниэль.
Сейчас остров Корфу располагает неплохой дорожной сетью, но очень плохими указателями. Часто небольшая табличка с названием очередного населенного пункта находится вовсе не с той стороны дороги, что вы ждете, да и само название написано только с оборота таблички и остается для вас невидимым.
Короче, выехав очень рано из северного поселка, нам пришлось поплутать, останавливаясь в придорожных тавернах и распрашивая местных греков. Излишне говорить, что эти задержки никоим образом не растраивали нас, остров одаривал за каждым поворотом редкостным видом, а корфиоты всячески старались объяснить правильный путь и обязательно пожелать нам „кала дромос“ — хорошей дороги. Читать дальше >
21 сентября. Рождество Пресвятой Богородицы
19 сентября
Пресвятая Матерь Божия родилась от престарелых бесплодных родителей в городе Назарете, расположенном на откосе горы, в трех днях ходьбы от Иерусалима. Во всей Галилее не было более маловажного городка – »от Назарета может ли что добро быти», — говорили евреи, когда услышали, что оттуда явился великий Пророк Иисус. Согласно с предсказаниями пророков, обетованный Спаситель мира должен был произойти из царского племени Давидова. Но со времени Вавилонского плена потомки этого царя мало-помалу теряли свои права, и, когда возвысилось племя Маккавеев, исчезло все отличие царского племени, и стало оно наряду с простым народом. Когда в предсказанное пророками время скипетр царский перешел к чужеземцу Ироду; когда наступило железное, все разбивающее царство Римское; когда обнаружился общий упадок нравственности и религии, — тогда иудеи с нетерпением стали ожидать появления Мессии, надеясь видеть Его в образе великого царя-завоевателя, который освободит их от чужеземного ига и предоставит им господство над другими народами.
В Назарете жила благочестивая чета – Иоаким и Анна. Иоаким происходил из колена Иудина, царского племени, Анна была младшей дочерью священника от племени Ааронова, Матфана, у которого было три дочери: Мария, София и Анна. Читать дальше >
Шестое августа по-старому…
19 августа
«Некто, пришед в обитель, спросил старца: «Скажи мне, отчего я хочу, но не могу избавиться от пьянственной страсти?» — «Поистине, отвечал тот, можешь, но не хочешь, ибо жалеешь себя не по Бозе». — «Что же такое сия страсть?» — «Ничто иное она у тебя, отвечал старец, как ржавчина, тлящая гвоздь, изготовленный из железа гордыни и вбиваемый в руце и нозе Христа Спаса пропятого». …Эти размышления на больную для многих тему я начал писать давно, да все никак не мог продолжить. Сегодня — взялся: вдруг почувствовал, что как раз самое время. Потому что — шестое августа по-старому, Преображение Господне. Читать дальше >
Зачем поститься в Успенский пост?
13 августа
Сказать, что о празднике Успения Пресвятой Богородицы написано много – значит, не сказать ничего. И вместе с тем, о предшествующем ему посте все еще написано очень мало.
Каждый православный христианин осведомлен и в основном знает о постах перед Пасхой и Рождеством. Но показательно, что, в то же время, зная об Успенском посте, некоторые не соблюдают его, и, не понимая его цели, едва ли многие задумываются, зачем он существует.
С учетом распространенного непонимания целей поста как такового, напоминание об этом – всегда своевременно.
Существует представление, будто мы должны поститься, когда мы хотим чего-то достичь, словно акт пощения как-то умиротворяет Бога, и видение наших страданий заставляет Его выполнять наши просьбы. Это очень далеко от истины.
Пост угоден Богу?
Богу угоден не наш пост, а плоды поста (при условии, что мы постимся в должном умонастроении, с милостыней и молитвой, не просто соблюдая диету). Читать дальше >
Яблочный бисквит
7 августа
История этого рецепта несколько литературна.
Мне в наследство досталась старая тетрадка с рецептами моей очень дальней родственицы. Звали ее Елена Павловна и проживала она в г.Одессе. Готовила Ел. Пал., как ее называли в нашей семье, исключительно вкусно, но это южное вкусовое богатство сочеталось у нее с более чем скромными порциями. Здесь сказывались ее практичные европейские корни — она была наполовину чешкой.
Я долго присматривалась к пожелтевшим страничкам, исписанным ее аккуратным почерком ( одни названия чего стоят: «Кулич пана Стефанова», «Запеканка Зоси», торт «Магомаев»), и, наконец, решилась. Начала я с простейшего,но, на мой взгляд, очень вкусного яблочного бисквита.
Для этого бисквита нам понадобятся:
3 яйца размера L, 1 стакан ок. 200 мл. просеянной муки, 1 неполный стакан сахара, 1/2 пачки ванильного сахара и 4 кислых яблока нормальной величины, немного сливочного масла для смазывания формы. Форма для выпекания потребуется разъемная круглая ( у меня диаметром 28 см) или прямоугольная размером примерно 20х30 см.
1.Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой или сухарями.
2. Моем яблоки, очищаем их от кожуры и семян и режем тонкими небольшими лепестками (это самая длительная часть работы). Распределяем яблоки по дну формы, примерно как на фото.
3. Отделяем белки от желтков. Белки крепко взбиваем, добавив на кончике ножа соли. Добавляем, продолжая взбивать сахар и ваниль. Масса становиться блестящей и густой. Затем вливаем предварительно разболтанные желтки, взбивая на медленных оборотах. И в последнюю очередь аккуратно всыпаем муку, постепенно, не взбивая, а больше размешивая. Масса должна получиться однородной.
4.Заливаем яблоки бисквитной массой (см. фото) и ставим в предварительно разогретую до 180 — 190 град. духовку.
Печем минут 30 — 40, в зависимости от духовки. Первые 20 минут дверцу печки не открывать! Если будет сильно припекаться сверху, можно накрыть бумагой для выпечки.
Бисквит получается нежный (мой отец сказал, попробовав: «ну очень женская еда»). Контраст кисленького и мягкого низа и сладкого, а если повезет, то и с корочкой «безэ» верха — очень удачен, особенно к чашечке кофе.
Обещаю, что следующий раз попробуем что-нибудь другое из тетрадки Ел. Пал.
Приятного аппетита
Ваша м. Елена
Холодный свекольник
17 июля
Если мы назовем это блюдо украинской окрошкой, то будем недалеки от истины. Ведь в Украине «бурачки», из которых варятся борщи, после сала и горилки, пожалуй, на почетном 3-м месте.
Легкий освежающий кисло-сладкий свекольник с ложкой сметанки — ваши дети тоже будут в восторге, особенно в летнюю жару.
Рецепт укладывается в несколько строчек: 
4 свеклы ( если небольшие, то берем 5 или 6) очищаем, заливаем водой с запасом, ведь она будет выкипать, и варим до готовности.
Слега подсаливаем, когда вода закипит. Добавлям чайную ложку сахара и немного лимонной кислоты. Даем остыть.
Свеклу трем на терку и ставим наш свекольник в холодильник, где он может спокойно стоять 3, а то и 4 дня, если раньше не съедим.
Измельчаем, очистив шкурку, свежий огурец, добавляем покрошенное крутое яйцо, укроп,зеленый лучок и заливаем нашим свекольником.
Кстати, успенским постом свекольник можно заправлять соевыми сливками, а вместо яйца покрошить тофу.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Святыми не рождаются
18 июня
В первое воскресенье после дня Святой Троицы Православная Церковь празднует день Всех Святых.
Словосочетание знакомое и в то же время странное. Оно вошло в обиходную речь в одной обёртке с британским Хэллоуином (чьё название означает All Hallows Eve – Вечер Всех Святых) – кельтским началом года, которое в средневековой Британии отмечалось с поминовения Всех Святых.
Первое упоминание об этом празднике встречается в IV веке, а в 609 г. римский папа Бонифаций IV в день Всех Святых освятил римский Пантеон в честь Богородицы и всех мучеников, чтобы, по выражению великого английского историка Беды, «память всех святых могла в будущем совершаться в месте, где почитали не богов, а демонов».
Все святые неслучайно вспоминаются через неделю после Троицы – на Троицу была установлена Церковь, это день ее рождения, посажен росток в землю.
И вот мы видим, каким ярким цветом расцвел посаженный цветок – святые мученики и исповедники, преподобные и пророки, юродивые и святители.
День Всех Святых соединен с первым воскресением после Пятидесятницы, этим показывается, что святость – это плод Духа Святого. Этот плод созрел не в каких-то полубогах, великанах или инопланетянах, а обычных людях, сделанных из того же теста, что и мы с вами.
Святыми не рождаются, ими становятся (как стал раскаявшийся разбойник Опта, основавший знаменитую Оптину Пустынь), «стяжая Духа Святого», по словам св. Серафима Саровского. В святых мы почитаем не безгрешность (безгрешен только Бог), не творимые ими чудеса, высказываемые предсказания, подвиги аскетики или ратного дела, а ту благодать Божию, которая в них просияла, сделав их «чистыми жилищами Божиими», по словам св. Иоанна Дамаскина. Читать дальше >
Спагетти с соусом песто
5 июня
Это блюдо — классика итальянской кухни. Спагетти с соусом песто легки в приготовлении, их можно готовить также и во время поста (без сыра) да и вообще это очень вкусно, необыкновенно ароматно, а с бокалом кьянти по-итальянски ярко.
Для соуса песто берем 2 горшочка базилика (у кого есть возможность выращивайте базилик в саду — свежий с грядки он еще вкуснее), около 50 г. орешков пинии (Pinienkerne) или кедровых орешков. Их мы самую малость обжариваем. 3 — 4 зубчика молодого чеснока, 50 г качественного оливкового масла (чем лучше масло, тем вкуснее соус песто), соль и перец по вкусу.
Листики базилика моем, обсушиваем, слегка крошим. Чеснок и орешки тоже немного измельчаем, добавляем, не увлекаясь, соль и свежемолотый черный перец и половину оливкового масла.
Измельчаем все в блендере до почти однородной массы. Наш соус готов! Перекладываем песто в чистейшую небольшую баночку и заливаем сверху тонким слоем оливкового масла. В холодильнике он может теперь храниться дней 10-14, но вкуснее всего, конечно же, свежий.
Спагетти готовим как написано на упаковке. Итальянцы их варят al-Dente, т.е. «на зубок», не до конца разваривая.
На одну порцию спагетти берем 2,5 — 3 чайные ложки соуса и добавляем столовую ложку воды.Размешиваем. Свежий соус становится сразу же ярко-зеленым.
Поливаем наши спагетти соусом, можно их немножко размешать вилкой, посыпаем тертым сыром «Пармезан»- Parmigani-Regiani (классический вариант), «Грана-Падано» — Grana-Padano или «Пекорино» — Pecorino Käse, украшаем базиликом и наслаждаемся своей работой!
Помидоры в любых видах являются прекрасным дополнением к нашим спагетти.
Приятного аппетита и до следующих встреч.
Ваша м. Елена
Тяжко мне, Господи. Помоги
30 мая
Понимаешь ли ты, что хотел тебе сказать Христос? Как часто ты читал Евангелие? И самое главное, как хорошо ты его понял? Что делать, если не ощущаешь присутствие Господа в своей жизни? Как говорить с Богом?
Корреспондент портала «Православие и мир» беседует со священником Сергием Стаценко, председателем Ташкентской и Среднеазиатской епархиальной комиссии по делам молодежи, председателем просветительского отдела Ташкентской и Среднеазиатский епархии, проректором Ташкентской духовной семинарии.
Как так получается, что наша христианская жизнь незаметно вырождается в нечто внешнее? Молитва, пост, богослужение присутствуют, но внутренней духовной жизни не ощущается. И что с этим делать?
Проблема в том, что мы слишком зациклились на колоколах да куполах.
Однажды я задал в воскресной школе вопрос: «Если убрать из церкви колокола, купола, кресты, иконы, превратить храм в обычное строение, убрать церковно-славянский язык, священника облачить в гражданскую одежду, и оставить только чашу, будет ли тут православие?» Подавляющее большинство ответило, что в таком случае Православие кончается. То есть люди не понимают, что Православие там, где есть Христос. Читать дальше >
